Le concept de "laboratoire réel" est au cœur du projet Quino4Med. À l'aide d'une approche participative et centrée sur les parties prenantes, nous voulons générer des sites de référence de quinoa pour la région méditerranéenne, en collaboration avec les véritables utilisateurs et usagers, afin de démontrer les avantages de nos variétés de quinoa polyvalentes combinées à des méthodes de culture et de transformation sur mesure, intelligentes et durables, et de transposer les résultats scientifiques dans la pratique agricole le plus rapidement possible et dans tout le pays.